Assalamualaikum...

Nak masak apa lunch ni? Dalam peti ada ayam je? Takkan asik nak goreng je kerja nya. Kalau aku jadi Mudme aku pon naik bosan. Haaa... macam tuh lah aku pening tadi nak masak lunch untuk Aku, Mak & Mudme. Dah la harini Jumaat, dah sah-sah la Mudme balik awal. Aku pulak pukul 10am termenung lagi tak tau nak masak lauk apa. Pening la nak pikir pasal menu ni. Nak-nak pulak suri rumah macam aku ni. Hari-hari kena lah pikir benda apa nak masak.

Tetiba teringat yang aku tak pernah lagi masak stew. Jadi sedang elok lah dalam peti tu ada ayam, so marilah kita masak Stew Ayam ye kawan-kawan. Aku ni kalau bab memasak. memang kalau boleh nak buat yang sesimple boleh. Tapi walaupon simple, biarlah ada rasa nye kan. Ni nak yang simple tapi rasa macam air je lebih baik aku rebus je ayam tuh kan sambil hirup sup air tuh. Hahaha. Sekarang aku nak tunjuk korang cara-cara nak masak Stew Ayam yang simple dan mesti jadi punya lah. Ewahhh.

Kesemua bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Stew Ayam

1 biji cili merah dihiris nipis

2 ulas bawang putih dihiris nipis

2cm halia dihiris nipis

5 ulas bawang merah dihiris nipis

Inilah hasil kesemua bahan-bahan tumis yang sudah siap dihiris nipis

Lepas siap bahan-bahan untuk menumis, boleh lah start potong carrot, tomato dan bahan-bahan yang lain pula.

Carrot yang siap di potong

 Korang boleh potong carrot mengikut citarasa masing-masing. Macam aku, aku suka kalau carrot aku dipotong sedikit tebal. Dan biasanya aku akan potong bulat-bulat dan sedikit tebal, lepas tu aku akan hiris memanjang pulang. Sebab tuh rupanya macam yang korang nampak sekarang. Tapi terpulangkan kan. Ada orang suka kalau carrot dia bulat-bulat je. Dan ada yang suka separuh bulat dan nipis-nipis. The choice is yours.

Tomato yang siap dibelah

Sayur-sayuran yang akan di tambah didalam stew ayam nanti

Bila semua bahan-bahan tumis dengan sayur-sayuran dah siap potong dan hiris, ketepikan dulu semua-semua bahan tuh. Time ni korang boleh la pergi basuh ayam bersih-bersih ye. Actually aku selalu basuh ayam dulu. Tapi sebab kan ayam tuh masih keras, so aku buat bahagian lain dulu. Tuh yang siap semua bahan-bahan tumis dan sayur-sayuran tadi tuh.

Ayam yang sedia untuk dibasuh

Sini nak bagi sikit tips membasuh ayam. Korang kalau takde masa takpe lah.. basuh je terus ayam tu bersih-bersih dengan air. Tapi kalau yang memang ada masa dekat rumah dan takde buat apa-apa, jadikalah membasuh ayam sebagai salah satu kerja tambahan korang ye. Hahaha. Tips nye bukan lah sesuatu yang menakjubkan pon, just ambik sikit tepun gandum, lepas tuh lumurkan ke seluruh ayam yang korang ready nak basuh tuh. Biarkan seketikan dalam 10minit macam tuh. Time ni boleh la tengok tv sekejap drama tv3. Lepas dah 10 minit tuh rendam ayam tadi dalam air. Pastu korang cuci la ayam tuh macam biasa. Nanti dapat tengok segala lendir, kuning-kuning dekat celah-celah ayam tuh dia akan keluar dengan sendirinya. So nanti korang punya ayam akan bersinar seperti ayam aku di atas ini. Hahaha. *Nak jugak tuh*

500g ayam yang siap dicuci

Bila ayam pon dah ready, ambil satu mangkuk kosong, isi 1/2 cawan air ke dalam bekas tadi. Lepas tuh masukkan bahan-bahan yang dekat bawah ni pulak ye.

I sudu teh tepung jagung

1 sudu teh coarse black pepper. Boleh jugak ambik biji lada hitam, lepas tuh tumbuk kasar ye

Air yang telah dicampur dengan lada hitam dan tepung jagung

Kacau bancuhan hingga sebati

Haaa.. dah siap kan beberapa bahan. Simple kan. Bagi aku simple la. Sebab bahan dia tak banyak. Ok sudah tuh bahan tumis tadi dicuci dan dibilas bagi bersih ok.

Siap dicuci & ditapis semua bahan untuk menumis

Semua bahan untuk masak dah ready. Sekarang jom kita tengok cara-cara nak masak. Ok. Ready. Go!

Masukkan semua bahan tumis ke dalam kuali. Tumis bahan sehingga nampak sedikit layu

Masukkan ayam ke dalam kuali selepas bahan tumis tadi sedikit layu.

Gaul ayam sekata. Kacau perlahan-lahan sehingga ayam sedikit garing

Bila ayam sudah agak garing, masukkan carrot dan tomato tadi. Kacau perlahan-lahan bagi mengelakkan tomato pecah

Bila carrot sudah agak lembut, barulah masukkan bancuhan air yang telah dicampur dengan tepung jagung, lada hitam tadi ke dalam ayam dan curah sekata

Tadaa... inilah rupanya sebaik lepas dicampurkan bancuhan air tadi ke dalam ayam aku tadi

Waktu ni korang dah boleh tambahkan garam ye. Ikut tahap kemasinan korang lah ye. Lepas dah bubuh garam, perlahankan api ke tahap yang paling perlahan. Biar dia masak secara perlahan-lahan. Lebih kurang 20-30 minit. Kalau yang tak tahan nak tunggu lama tuh  10-15minit je sudah lah. Tapi lagi lama korang tunggu lagi pekat kuah dia jadi dan lagi sedap sebab ayam punya aroma yang sedap sudah keluar meresapi semua bahan-bahan yang ada dalam kuali itu. Sabar kan selalu dapat lebih keberuntungan nye. Hahaha. Ini betul ye tak tipu apa yang aku cakap ni.

Masukkan daun bawang dan daun sup ke dalam stew ayam yang sudah dimasak

Aku memang suka masukkan daun bawang dan daun sup lebih kurang 3-4 minit sebelum masakan aku siap. Aku memang tak makan daun sup dan daun bawang yang tak dimasak. Kecuali dekat kedai lah. Sebab aku tak tau kan. Kalau aku sendiri yang masak, memang aku akan masukkan siap-siap berberapa minit sebelum masakan siap. Sebab bau dia lebih sedap dan rasa pon berbeza tau. Kalau tak percaya nanti korang cuba lah ye. Lepas 30 minit, dah boleh angkat dan hidangkan kepada keluarga tercinta atau tetamu ketika mengadakan majlis rumak terbuka.


Simple kan cara aku memasak? Aku memang tak suka masak benda-benda yang remeh. kecuali kalau aku teringin sangat nak makan. Haaa... time tu aku boleh buat semua benda yang orang lain pon rasa malas nak buat. Tapi kebiasaan nye aku memang lah malas je memanjang. Tak caya tanye lah Mudme. Memang selalu pon aku goreng je lauk-lauk yang ada. Hahaha. Takpe lah janji kenyang kan. *Kata kau*. Aku harap kepada yang tak pandai memasak tuh, jangan lah jadikan alasan tak pandai tuh sampai bila-bila ye. Sebab nanti kalau korang dah kawin baru tau langit tu tinggi ke rendah bila dah masuk ke dapur bersama dengan mak mertua. Hahaha. Selamat mencuba resepi simple dan mesti jadi ni ye. Katakan mudah kepada Stew Ayam.

p/s: Stay tuned kalau nak belajar lebih banyak lagi resepi-resepi yang simple dan yang paling penting sekali mesti jadi.

Resepi simple dan mesti jadi:
#1-Ikan Talapia Merah Masak Stim Limau Asam
#2-Sandwich Monte Cristo

Assalamualaikum...

Berangan! Itu ajelah kerja kau tak sudah2 kan. Hajat besar nak ke Monte cristo. Padahal nan hado. Yang kau mampu hanyalah makan Monte Cristo Sandwich aje. Hahaha. Jangan terpedaya dengan nama Montecristo dengan Monte Cristo Sandwich ye. Montecristo tuh nama tempat ye... yang Monte Cristo Sandwich tuh pulak sejenis makanan orang barat.

Malam tadi masa tengah duduk2 Mudme cakap dia nak masak malam ni. Aku macam APA? Nak masak? Biar betul dia ni. Selalu nak tolong kat dapur pon bukan main payah lagi. Kalau tak mintak tolong memang takde lah bayang dia dekat dapur. Kalau ada pon sebab dia nak masuk bilik air nak melepaskan hajat je yang terpaksa masuk ke dapur jugak.

Jadi aku pon tanya la  kat dia "B nak masak mende?". Dia jawab "Sandwich telur with chicken slice bla.. bla.. bla" (dia merapu create nama ntah pape mende ntah). dia sambung cakap "Ma tak yah bagi tau B apa resepi dia and macam mana nak masak dia biar B buat sendiri resepi B, nanti Ma makan je. Kita tengok jadi macam mana nanti". dia cakap penuh konpiden ok. Eh kau ni beria penuh konpiden kang ntah mende2 lah plak dia masak kang tu. Pastu aku jawab "ok". Abis cite. Pastu masing2 buat hal sendiri.

Hati aku tak senang dah. Dalam otak dok pikir mende lah dia ni nak masak. Betul ke nih? Kang aku yang tak lalu nak makan pulak. Pastuh aku teringat lah. Terus aku cakap dekat Mudme "Apa kata B buat Monte Cristo Sandwich tuh". Cepat2 dia jawab "Tak nak lah B tau lah nak buat apa nanti". Erkhhh lain macam ni. Tahap kompiden tinggi semacam. Tak leh jadi ni. Aku pon try lagi selit skit2 cakap "ok ma tolong B masak. Kita buat sama2 dekat dapur. Cepat sikit masak". Terus dia cakap "Ma nak masak Monte Cristo tuh ke? Ok lah Ma masak lah". Tetiba kan.. tadi beria2 dia cakap penuh konpiden nak masak resepi sendiri. Alih2 sudahnye aku pulak yang kena masak kan.


Lepas solat semua aku terus pegi kedai beli telur. Sepapan ok. Pastu tengah nak siap2 kan bahan masak, Ijan datang. Dia nak pinjam studio lighting nak shoot anak dia yang baru lahir. Sembang2 kejap pastu dia pon balik. Aku pon terus je sediakan bahan2 nak buat monte cristo sandwich tuh. Di sebabkan tetiba aku pulak yang kena masak, terus aku suruh Mudme ambik gambar aku tengah masak. Sebab aku nak masuk kat sini. Hahaha.

Sebelum aku tunjuk gambar2 nak buat menu ni... meh sini aku cite skit kisah aku dan Monte Cristo ini. Aku suke makan Monte Cristo ni dah lama dah sebenarnya. Masa first time rasa dulu dekat Delicious. Nama dorang bagi dekat Delicious tuh Classic Reuben Sandwich. Kalau pegi situ, memang aku akan order benda nih je lah. Pastu tak lama lepas tuh dia tak buat dah dekat situ. Pahal ntah aku pon tak tau. Lama mengidam nak makan tak dapat2. Sekali one day aku try dekat Cafe Lapis, Wangsa Maju. Masa tuh Cafe ni baru bukak sangat2.

So aku pon order lah. Sekali... sama ok rasa dia. Tetiba terus teringat. Eh.. eh..  ni bukan sama macam Classic Rueben Sandwich yang aku makan tuh ke? Tapi nama dia kat Cafe Lapis tuh dorang bagi nama Monte Cristo Sandwich. Aku pon tak tunggu terus google. Sekali sama ok rupanya benda alah tuh. Nama je lain. Jadi sejak dari itu asik lah melawat Cafe Lapis nak makan sandwich nih. Aku kalau suke sesuatu menu nanti aku pon akan gatal tangan try jugak buat atleast sekali.

Ewahhhh... panjang plak aku  berdrama kan.. dah jom aku share cara2 nak buat Monte Cristo Sandwich di Isma's Kitchen. Ha gituuu..

Roti gardenia putih. Aku guna 6 keping

1 biji telur. Aku guna gred B

Black pepper coarse. Nak tumbuh sendiri pon boleh. 1/2 sudu makan je diperlukan

Susu. Tak kesah la nak pakai susu apa. Kebetulan masa pegi kedai ini je ada. 1/2 cawan susu je diperlukan

Cheese. Actually slice cheese aku dah habis. Yang ada pizza topping ni je. Boleh guna jugak

Tepung. Aku guna tepung gandum aje. 3 sudu makan diperlukan

Garam. 1 sudu teh

Soda bikarbonat. Aku guna 1 sudu makan

Mayonis. Untuk sapu pada roti nanti. Ikut suka nak banyak ke sikit. Terpulang

Chicken Slice. Terpulang nak pilih apa yang korang suka. Turkey ham boleh, beef slice boleh, chicken/beef pepperoni boleh. Yang ni aku guna 3 slices

Pencungkil lidi Nak buat mende? congkel lebihan makanan ke? Hahaha. Tak lah! Yang ni nak guna untuk sematkan roti kemudian nanti

Haaaa... tudia bahan2 yang aku gunakan untuk buat Resepi Monte Cristo Sandwich ni atau kat tempat lain panggil Classic Reuben Sandwich. Sekarang aku nak tunjuk pada korang cara2 nak masak Monte Cristo Sandwich ni pulak.

Sediakan bekas saiz medium, masukkan telur dengan susu. Pukul susu dengan telur bagi sebati

Masukkan black pepper coarse tadi

Masukkan soda bikarbonat

campak jugak garam

Dan akhir sekali campur tepung sebanyak 3 sudu makan tadi

Last sekali kacau sebati semua bahan2 yang dah dicampurkan tadi. Kacau adunan sampai hilang ketul2 tepung tuh ye. Lepas tu ketepikan sekejap.

Sementara tu, sapu mayonis pada kesemua 6 keping roti. Sapu rata2 ye. Kalau nak lebih ke kurang ke terpulang. Korang tentukan lah. Sebab nye nanti korang jugak yang nak makan

Lepas dah sapu mayonis rata2, letakkan 1 chicken slice dekat sekeping roti, lepas tuh cheese dekat sekeping lagi roti. Macam aku cakap tadi, aku kehabisan slice cheese, so aku gunakan topping pizza. Aku letak mengikut kadar saiz slice chicken yang sebelah tuh. Nak bagi balance

Telangkupkan kedua2 roti tadi. Lepas tu potong dua untuk jadikan bentuk tiga segi.

Ambil pencungkil lidi cucuk kan setiap penjuru roti sandwich tadi supaya roti duduk elok2 tak bergerak2 masa nak masak nanti

Tadaa... siap dah 3 set roti. Just ulang je step dekat atas tuh untuk another 2 set yang tinggal tadi. Kaedah dia sama je ok

Time ni dah boleh lah panaskan api untuk masak Monte Cristo Sandwich ni. At the same time dekat dapur sebelah aku panaskan juga kuali untuk mengoreng wedges. Untuk side dishes, wedges tuh di makan bersama2 dengan Monte Cristo kejap lagi.

Bila api dah cukup panas, kecik kan api sedikit. Ambik sandwich rendam dalam bancuhan tepung tadi. Make sure rendam semua roti sandwich tuh biar sekata.

Lepas tu masuk kan dalam kuali yang dah sedia panas tadi tuh. Nampak tuh kuali sebelah menyala. Itu tengah masak wedges. Macam sotong tangan aku nak handle dedua serentak. kembang2 hidung terasa macam master chef pulak. Hahaha

Masak sampai golden brown macam kat gambar atas ni. Jangan tinggalkan sandwich. Kena tunggu sebab takut nanti hangit. Dah nampak color dah warna golden tuh setiap side terus angkat

By the time sandwich dah siap dimasak. Wedges pon sedang elok masak sekali

Susun Monte Cristo Sandwich dalam pinggan, lepas tuh sprinkle kan dengan gula aising. Terpulang nak letak banyak mana. Macam Mudme dia suke banyak jadi aku taburkan untuk dia lebih lah

Susun wedges yang dah siap digoreng tadi sebagai side dish

Last sekali sediakan mayonis dan cili sos sebagai pencicah. Siap untuk dimakan. Sesuai lah dimakan waktu tenga tengok drama ke, movie ke kat tv tuh. Nak lagi sedap bancuh siap2 air fresh oren. Wahhh.. terasa macam makan dekat restoran pulak.

For those yang kerja nye sebagai suri rumah... boleh jugak try resepi ni untuk dibuat sebagai menu sarapan pagi. Macam aku pon pernah buat Monte Cristo ni untuk Mudme bawak pegi ofis untuk breakfast. Tak salah sekali sekala nak cuba sesuatu yang lain kan. Bila datang rajin aku.. Sarapan Mudme memang meriah lah. Pagi tadi pon terajin sian buat mee goreng bagai. Hahaha. Tapi kalau mood masak sudah hilang, makanlah kau nasi lemak makcik taxi stand 5 kali seminggu x 6 minggu berikutnya. Hahaha. Soooo.. kalau teringin nak try resepi Monte Cristo Sandwich ni... rajin2 kan lah diri korang ye. Rasa dia memang fantastic okeh.

p/s: Terasa nak buat resepi lain pulak. Tapi lebih kurang macam ni jugak. Nanti kalau aku buat aku share dekat korang. Ok. Daaaa~

Resepi simple dan mesti jadi:
#1-Ikan Talapia Merah Masak Stim Limau Asam